Recept
Romige bosbessen-cakejes

Deze romige bosbessen-cakejes zijn gebaseerd op het recept voor clafoutis. Dit is van oorsprong een Frans dessert van fruit overgoten in een beslag van room, boter, eieren en suiker. Ik bedacht deze kidsPROEF variant. Een stuk voedzamer en bovendien glutenvrij. Maar... nog net zo lekker! 

Wil je nog meer voedzame en lekkere recepten voor kids? Binnenkort komt Viviènnes nieuwe receptenboek 'KidsPROEF' uit. Houd haar Instagrampagina @kidsvoeding.nl in de gaten voor de laatste updates!

Ingrediënten voor 12 cakejes
4 eieren
150 gram amandelmeel
65 gram roomboter (gesmolten)
200 ml plantaardige melk
1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
1 eetlepel ahornsiroop (Zoetekauw thuis? Voeg wat meer toe)
200 gram bevroren bosfruit

Garnering
extra verse framboos
(plantaardige) room of yoghurt 

Zo maak je het

 1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Doe het meel met de eieren, de gesmolten roomboter, de melk,  de ahornsiroop en het bakpoeder in de keukenmachine en meng tot een geheel. Giet in een beslagkom en laat even 10 minuten rusten. 

3. Doe de muffinvormpjes in de muffintray en vul ze met het bevroren fruit.

4. Giet het beslag over het fruit heen. 

5. Bak in de oven voor 25 minuten. Houd ze wel goed in de gaten of ze niet te snel gaan. Zijn ze klaar? Laat de clafoutis helemaal in oven afkoelen. De bovenkant mag hard zijn en de binnenkant zacht.

6. Serveer ze lauwwarm met een toef (kokos)yoghurt en fruit.

Viviènne is kindervoedingscoach en orthomoleculair therapeut en zelf moeder van drie meisjes van 1, 3 en 6 jaar. Zij helpt ouders bij de gezonde (op)voeding van hun kinderen. Ze geeft persoonlijke begeleiding en online cursussen. Vanaf de eerste hapjes tot hulp om kieskeurige peuters en kleuters beter en gevarieerder te laten eten. Op haar site kidsvoeding.nl en op haar Instagram account deelt zij veel tips, inspiratie en recepten over gezonde voeding & kids. 
“Samen maken we van gezond eten een feestje!”.

www.kidsvoeding.nl 
Instagram: https://www.instagram.com/kidsvoeding.nl